dimarts, 20 de maig de 2014

PA DE MOTLLO

Un exel.lent i natural pa de motllo!!!
Es un procés un pèl llarg , pero gens difícil si comptem amb l'ajut de una màquina amassadora. En aquest cas jo disposo de la millor de totes: la thermomix!!!!
Ja sé que ultimament faig moltes receptes amb la thermomix, pero és que n'estic tant enamorada!!!!!!!


M'encanta perquè em puc permetre el luxe de fer coses que no m'hagués pensat mai que podría arribar a fer, ja sigui per la seva dificultat o pel temps que suposa fer-les.
En realitat ella fa la feina pesada i llarga, de manera que jo puc fer coses com aquesta, i mentre ella fa la feina jo faig altres cosetes que em són mes grates!


Ingredients:

350 gr d'aigua 
20 gr de sucre
20 gr de llard de porc
20 gr de llevat premsat fresc
600 gr de farina de força
10 gr de sal
mantega per engrassar el motllo.


Elaboració:

Primer de tot us diré que per no saturar la recepta, no he fet fotos del procés de l'amassat, ja que és molt fàcil, sobretot per qui té i coneix la thermomix. Pero sí he fet fotos del procés de plegat de la massa, que és ben fàcil també però potser m'ha semblat difícil de explicar amb paraules....i com que una imatge és millor que 1000 paraules doncs així ho he fet!!!!!


Al grano:

1- Posarem al vas l'aigua , el sucre i el llard i programarem 2 min, 37º, vel 1.
2- Incorporarem el llevat i barrejarem 10 seg vel 3
3-Afegim la meitat de la farina i programarem 15 seg, vel 6
4- Incorporem la resta de la farina i la sal i amassem 3 min, vas tancat, vel espiga.

Treiem la massa del vas i li donem forma de bola, i aquesta la posarem dins un bol untat de oli per que no s'enganxi la massa, el bol tapat amb un drap net.


Esperarem que dobli el seu volum.


Ara la traiem del bol i li traiem l'aire amassant-la uns segons.
La posem al marbre untat de oli i li donem forma de rectangle amb el corró.


Ara li fem els plecs tal com mostren les imatges.





Quan ja tenim la massa plegada, la posem dins el motllo untat amb mantega i la deixem reposar tapada fins que torni a doblar el volum.


Ara ja podem coure el pa, al forn preescalfat a 200º. Coure durant uns 30-40 min.
Desmotllarem encara calent i el deixarem refredar sobre una reixeta per evitar que quedi humit dins del motllo.



Que us sembla la pinta que té????
I sense gaires esforços, la veritat......

doncs vinga, qui s'anima ?

BON PROFIT!!!