dijous, 30 de gener de 2014

FILET DE PORC FARCIT AMB PRUNES


Aquest és un plat complert,  tenim el filet, la salsa i l'acompanyament tot fet alhora, i el millor de tot és que mentre el sopar s'esta fent nosaltres podem fer altres coses....la thermomix fa el dinar per nosaltres!!!

Ideal : pocs ingredients,10 min de preparació, 45 min de tranquilitat i el dinat fet!!!!!



Es una recepta de recetario canecositas, que ja sabeu que es una web que m'agrada molt!


Ingredients


2 filets de porc
prunes seques sense os
sal i pebre
130 gr de ceba
2 grans d'all
1 pastilla de brou
2 culleradetes de concentrat de tomàquet
600 gr de aigua
500 gr patates pelades i trossejades.

Preparació: 

Primer de tot posarem sal i pebre abundant sobre la fusta de tallar i farem rodar el filet....es un truc que a mi em funciona per que penso que queda mes ben repartida la sal i el pebre.


Un cop fet això , obrirem el filet amb un tall de llarg per poder farcir-lo amb les prunes.


Tancarem el filet i l'embolicarem amb paper de film i l'apretarem agafant el film dels extrems i fent rodar el filet sobre el marbre . Veureu que es va apretant i queda embolicat com si es tractés de un caramel. Per que no es desenredi al deixar-lo anar, colocarem els extrems de film sota el filat al moment de deixar-lo.


Posarem els filets dins el varoma i els reservarem.


Pelarem i tallarem les patates i les posarem dins el cistellet. Les reservarem.

Ara farem la salsa: Posarem la ceba a quarts, els 2 alls, la pastilla de brou, 30 de prunes i el tomàquet concentrat dins el vas de la Thermomix. Ho triturarem 5 seg a vel 5.
Afegim l'aigua.


Ara posem el cistellet amb les patates


Tapem la thermomix, posem el varoma al seu lloc i programem 45 min,tº varoma, vel 1



I ara ens anem a veure la serie preferida de la tele, o a fer aquella trucada que no hem pogut fer abans, o ens posem una copeta de vi i ens relaxem al sofà mentre esperem aquest suculent àpat.


Així ho podriem servir, tot separat per que cadascú es serveixi.....


O bé , si és un dinar de més compromís, podríem presentar elñs plats ja servits. Aquesta és la meva sugerencia....cadascú ho presenti com li agradi més!!!!



Acompanyat de una amanida ben lluida pot ser un àpat complet per un dinar de dissabte o de diumenge.

Un aclariment, les fotos de presentació són de un dia diferent al de la elaboració.....teniem tanta gana i tenia tan bona pinta que em vaig oblidar de fer-les.....Ho dic perque les patates estan tallades diferents, de manera que veieu les dos opcions : amb patates tallades a tacos o tallades a rodanxes.

Vinga, a provar-ho.....BON PROFIT!!!!!



dijous, 16 de gener de 2014

PASTISSETS DE POMA (FALSA TATIN)

Aquesta recepta l'he tret del " Recetario canecositas" que és una excel.lent web per les persones que tenim thermomix, i allà la descriu com a tatin al vapor.....Jo, que faig la tarta tatin autèntica (eh!!!, que la recepta me la va donar una normanda, així que puc presumir de que és la autèntica!!!!), doncs....no els anomenaria tatin, pero sí  "deliciosos pastissets de poma ".




Son fàcils de fer, i al vapor amb el varoma de la termomix no hi ha perill de que quedin malament per culpa del forn ( tots els forns són diferents i ja sabeu que la recepta pot variar segons això...).

Com veureu la diferencia amb la tatin autèntica es que la base no és massa quebrada, sino un pa de pessic deliciós i avainillat ...

Presentat tal qual , en pastissets individuals a mi em sembla que queda molt bonic...talment com si servissim una rosa a cada plat!!!!

Ingredients:

Caramel líquid
2 pomes
50 gr de sucre
40 de mantega
1 cull. de cafè de canyella

2 ous
60 gr de sucre
1 cull de cafè de sucre avainillat
80 gr de farina de rebosteria


Preparació:

Primer de tot, com podeu veure, posarem el caramel líquid dins dels moltlles individuals i aquests dins del varoma.



Ara pelarem la poma , li treurem el cor , i la tallarem a rodanxes fines.Aquestes rodanxes les acomodarem als motllos , al damunt del caramel.


Ara posarem al vas de la thermomix el sucre , la mantega i la canyella (1er bloc de ingredients) i programarem 2 min, 100º i vel 1. En realitat el que volem es que es fongui la mantega i es barregi amb la resta de ingredients.


Aquesta barreja la repartirem dins dels motllos, per sobre de la poma.


Sense netejar el vas de la thermomix, posarem la papallona, posarem els ous, el sucre i el sucre avainillat (2on bloc de ingredients) i programarem 2 min a 37º i vel 3 i 1/2. Quan s'acabi el temps programaren 2 min més, a 3 i 1/2 , sense Tª.


Ara afegirem la farina i barregem 10 s a vel 2. Traiem la papallona.



Repartim la mescla dins dels moltllos , per sobre de la poma.



Posem 500 ml d'aigua dins el vas de la thermomix, el tapem, tapem el varoma, el col.loquem sobre el vas i programem 45 min , Tº varoma, vel 3.



Finalment quedaran així.



Es desmotllem molt fàcil, ja que el caramel esta calent i és força líquid.
Els desmotllem, decorem i servim......



Estan per llepar-se els dits!!!!!



Mireu per dins....que esponjoset....uhmmmmmm!!!





Apa, ja us he creat l'ansia.....jajaja.....BON PROFIT!!!!!