dimarts, 27 de maig de 2014

CONILL A LA MOSTASSA

El sopar en 30 min????  Mentre jo estic  relaxant-me al sofà mirant un capítol de "Bones"????? No m'ho puc creure!!!!!




Ingredients:
1 conill a trossos petits
1 ceba
25 gr d'oli
1 vas de tallat de vi blanc
1 vas d'aigua
mostassa al gust
1 fulla de llorer
sal i pebre






Elaboració:

Posarem la ceba pelada i tallada a quarts amb l'oli dins el vas de la thermomix.



Programarem 5 seg a vel 5. Acabat el temps programarem 7 min a tª varoma i vel 1. Amb això sofregirem una mica la ceba.
Ara afegirem al vas el conill salpebrat, el vi, l'aigua , la mostassa i el llorer i programarem 25 min , tª varoma i vel 

I aquest es el resultat final....



Poca feina, pocs ingredients.....

BON PROFIT!!!!!


dimarts, 20 de maig de 2014

PA DE MOTLLO

Un exel.lent i natural pa de motllo!!!
Es un procés un pèl llarg , pero gens difícil si comptem amb l'ajut de una màquina amassadora. En aquest cas jo disposo de la millor de totes: la thermomix!!!!
Ja sé que ultimament faig moltes receptes amb la thermomix, pero és que n'estic tant enamorada!!!!!!!


M'encanta perquè em puc permetre el luxe de fer coses que no m'hagués pensat mai que podría arribar a fer, ja sigui per la seva dificultat o pel temps que suposa fer-les.
En realitat ella fa la feina pesada i llarga, de manera que jo puc fer coses com aquesta, i mentre ella fa la feina jo faig altres cosetes que em són mes grates!


Ingredients:

350 gr d'aigua 
20 gr de sucre
20 gr de llard de porc
20 gr de llevat premsat fresc
600 gr de farina de força
10 gr de sal
mantega per engrassar el motllo.


Elaboració:

Primer de tot us diré que per no saturar la recepta, no he fet fotos del procés de l'amassat, ja que és molt fàcil, sobretot per qui té i coneix la thermomix. Pero sí he fet fotos del procés de plegat de la massa, que és ben fàcil també però potser m'ha semblat difícil de explicar amb paraules....i com que una imatge és millor que 1000 paraules doncs així ho he fet!!!!!


Al grano:

1- Posarem al vas l'aigua , el sucre i el llard i programarem 2 min, 37º, vel 1.
2- Incorporarem el llevat i barrejarem 10 seg vel 3
3-Afegim la meitat de la farina i programarem 15 seg, vel 6
4- Incorporem la resta de la farina i la sal i amassem 3 min, vas tancat, vel espiga.

Treiem la massa del vas i li donem forma de bola, i aquesta la posarem dins un bol untat de oli per que no s'enganxi la massa, el bol tapat amb un drap net.


Esperarem que dobli el seu volum.


Ara la traiem del bol i li traiem l'aire amassant-la uns segons.
La posem al marbre untat de oli i li donem forma de rectangle amb el corró.


Ara li fem els plecs tal com mostren les imatges.





Quan ja tenim la massa plegada, la posem dins el motllo untat amb mantega i la deixem reposar tapada fins que torni a doblar el volum.


Ara ja podem coure el pa, al forn preescalfat a 200º. Coure durant uns 30-40 min.
Desmotllarem encara calent i el deixarem refredar sobre una reixeta per evitar que quedi humit dins del motllo.



Que us sembla la pinta que té????
I sense gaires esforços, la veritat......

doncs vinga, qui s'anima ?

BON PROFIT!!!




dimecres, 30 d’abril de 2014

CALAMARCETS AMB CEBA

Feia dies que no penjava res, no és que no hagi cuinat, és que no he tingut temps de penjar-ho!!!  Tinc varies receptes preparades, que espero poder anar penjant en breu...

La primera d'elles són aquests calamarcets que tenen tan bona pinta. Es d'aquelles receptes que donen poca feina per que posem els ingredients i ens oblidem d'ells fins que pita la thermomix! a més a més són molt bons, en dono fe!!!!!




Jo només vaig fer els calamarcets, pero el lloc d'on vaig treure la recepta, canecositas , els acompanya amb arros blanc, també fet al mateix moment que es couen els calamars...tot un "xollo" no????

Ingredients


pels calamarcets

per dues persones

 2 galetes tipus Maries
250 gr de ceba
1 gra d'all grandet
500 gr de calamars tallats en trossos de 3x3 aprox.
unes branques de julivert
50 gr de oli
1/2 pastilla de fumet de peix
1 fulla de llorer
un pessic de pebre negre
una cullerada de postre de pebre vermell dolç
20 gr de brandy

per l'arròs blanc

4 flameres de alumini de les que es llancen
30 gr de arròs per flamera
50 gr de aigua per flamera
1 rajoli d'oli 
1 pessic de sal.

Posarem 30gr de arròs , 50 gr de aigua , un rajoli d'oli i un pessic de sal a cada flamera, ho remenarem amb una cullereta i les reservem dins del recipient varoma. Jo no tinc foto d'aquest pas perque jo no vaig fer l'arròs.

En el vas hi posem les galetes i les triturem 4 segons a vel 7. Reservem.


Posem l'all , la ceba i el julivert, trossegem 4 segons a vel. 4.Baixem les restes de les parets amb l'espàtula, afegim l'oli i escalfem 3 min. tº varoma, vel 1.


Afegim els calamers, la 1/2  pastilla de fumet, el pebre vermell, el pebre negre, el llorer i les galetes reservades.



Programem 25 min. tº varoma, gir a la esquerra i velocitat cullera. Posem el varoma en la seva posició.

Passats els 25 min el resultat serà aquest!!!!


Si a mi ja em sembla fantàstic així....imagineu-vos amb 1 torre d'arròs blanc al costat!!!!!
Un plat molt complert, que pot der perfectament un plat únic.

BON PROFIT!!!!!!


diumenge, 9 de febrer de 2014

COCA DE CEBA I TONYINA

No es una pizza, tot i que la massa s'hi vol assemblar. La combinació és boniiiiisima, ideal per un dissabte nit o tarda de partit!!!!




Ingredients:



Massa
1/2 kg de farina
250 gr de aigua
100 ml de oli d'oliva
1 culleradeta de sal
25 gr de llevat fresc de forner 
o 1 sobre de llevat sec de forner.

farcit
1 kg de cebes
2 llaunes d etonyina
2 ous
orenga 
sal
oli d'oliva

Preparació:

Primer de tot pelarem i tallarem les cebes i les sofregirem a foc lent fins que quedin ben transparents.


DesprÉs farem la massa: posarem l'aigua i l'oli dins del vas de la thermomix, amb el llevat i programarem 
1 min a Tª 37 i vel 2, per atemperar l'aigua i que es desfaci millor el llevat.
Un cop acabi el temps afegirem la farina i la sal, i programarem 2 min, vas tancat vel espiga.

Amassat tradicional: en un bol disoldre el llevat en l'aigua tebia, afegim l'oli, la farina i la sal i amassem a ma, uns 10 min, fins que veiem que la massa esta elàstica.

Quan ja tenim la massa l'estirem amb el corró, la posem a la safata del forn amb un paper de forn a sota i la punxem amb una forquilla per que no s'infli en excés durant la cocció.


La deixem fermentar aprox, 1 hora i seguidament  hi repartim pel damunt la ceba (que ja estarà freda), la tonyina ben escorreguda, orenga i els 2 ous ben batuts.



La coem al forn preescalfat a 180 º, aprox 40 min.



i així queda ben doradeta....i ja fetes les racions per que n'hi hagi per tothom!!!!


Us asseguro que amb una copeta de lambrusco o be una cerveseta ben freda, us pot trasportar ......a una altre dimensió???? be ja m'ho direu quen la tasteu!!!

BON PROFIT!!!!!!

dijous, 30 de gener de 2014

FILET DE PORC FARCIT AMB PRUNES


Aquest és un plat complert,  tenim el filet, la salsa i l'acompanyament tot fet alhora, i el millor de tot és que mentre el sopar s'esta fent nosaltres podem fer altres coses....la thermomix fa el dinar per nosaltres!!!

Ideal : pocs ingredients,10 min de preparació, 45 min de tranquilitat i el dinat fet!!!!!



Es una recepta de recetario canecositas, que ja sabeu que es una web que m'agrada molt!


Ingredients


2 filets de porc
prunes seques sense os
sal i pebre
130 gr de ceba
2 grans d'all
1 pastilla de brou
2 culleradetes de concentrat de tomàquet
600 gr de aigua
500 gr patates pelades i trossejades.

Preparació: 

Primer de tot posarem sal i pebre abundant sobre la fusta de tallar i farem rodar el filet....es un truc que a mi em funciona per que penso que queda mes ben repartida la sal i el pebre.


Un cop fet això , obrirem el filet amb un tall de llarg per poder farcir-lo amb les prunes.


Tancarem el filet i l'embolicarem amb paper de film i l'apretarem agafant el film dels extrems i fent rodar el filet sobre el marbre . Veureu que es va apretant i queda embolicat com si es tractés de un caramel. Per que no es desenredi al deixar-lo anar, colocarem els extrems de film sota el filat al moment de deixar-lo.


Posarem els filets dins el varoma i els reservarem.


Pelarem i tallarem les patates i les posarem dins el cistellet. Les reservarem.

Ara farem la salsa: Posarem la ceba a quarts, els 2 alls, la pastilla de brou, 30 de prunes i el tomàquet concentrat dins el vas de la Thermomix. Ho triturarem 5 seg a vel 5.
Afegim l'aigua.


Ara posem el cistellet amb les patates


Tapem la thermomix, posem el varoma al seu lloc i programem 45 min,tº varoma, vel 1



I ara ens anem a veure la serie preferida de la tele, o a fer aquella trucada que no hem pogut fer abans, o ens posem una copeta de vi i ens relaxem al sofà mentre esperem aquest suculent àpat.


Així ho podriem servir, tot separat per que cadascú es serveixi.....


O bé , si és un dinar de més compromís, podríem presentar elñs plats ja servits. Aquesta és la meva sugerencia....cadascú ho presenti com li agradi més!!!!



Acompanyat de una amanida ben lluida pot ser un àpat complet per un dinar de dissabte o de diumenge.

Un aclariment, les fotos de presentació són de un dia diferent al de la elaboració.....teniem tanta gana i tenia tan bona pinta que em vaig oblidar de fer-les.....Ho dic perque les patates estan tallades diferents, de manera que veieu les dos opcions : amb patates tallades a tacos o tallades a rodanxes.

Vinga, a provar-ho.....BON PROFIT!!!!!



dijous, 16 de gener de 2014

PASTISSETS DE POMA (FALSA TATIN)

Aquesta recepta l'he tret del " Recetario canecositas" que és una excel.lent web per les persones que tenim thermomix, i allà la descriu com a tatin al vapor.....Jo, que faig la tarta tatin autèntica (eh!!!, que la recepta me la va donar una normanda, així que puc presumir de que és la autèntica!!!!), doncs....no els anomenaria tatin, pero sí  "deliciosos pastissets de poma ".




Son fàcils de fer, i al vapor amb el varoma de la termomix no hi ha perill de que quedin malament per culpa del forn ( tots els forns són diferents i ja sabeu que la recepta pot variar segons això...).

Com veureu la diferencia amb la tatin autèntica es que la base no és massa quebrada, sino un pa de pessic deliciós i avainillat ...

Presentat tal qual , en pastissets individuals a mi em sembla que queda molt bonic...talment com si servissim una rosa a cada plat!!!!

Ingredients:

Caramel líquid
2 pomes
50 gr de sucre
40 de mantega
1 cull. de cafè de canyella

2 ous
60 gr de sucre
1 cull de cafè de sucre avainillat
80 gr de farina de rebosteria


Preparació:

Primer de tot, com podeu veure, posarem el caramel líquid dins dels moltlles individuals i aquests dins del varoma.



Ara pelarem la poma , li treurem el cor , i la tallarem a rodanxes fines.Aquestes rodanxes les acomodarem als motllos , al damunt del caramel.


Ara posarem al vas de la thermomix el sucre , la mantega i la canyella (1er bloc de ingredients) i programarem 2 min, 100º i vel 1. En realitat el que volem es que es fongui la mantega i es barregi amb la resta de ingredients.


Aquesta barreja la repartirem dins dels motllos, per sobre de la poma.


Sense netejar el vas de la thermomix, posarem la papallona, posarem els ous, el sucre i el sucre avainillat (2on bloc de ingredients) i programarem 2 min a 37º i vel 3 i 1/2. Quan s'acabi el temps programaren 2 min més, a 3 i 1/2 , sense Tª.


Ara afegirem la farina i barregem 10 s a vel 2. Traiem la papallona.



Repartim la mescla dins dels moltllos , per sobre de la poma.



Posem 500 ml d'aigua dins el vas de la thermomix, el tapem, tapem el varoma, el col.loquem sobre el vas i programem 45 min , Tº varoma, vel 3.



Finalment quedaran així.



Es desmotllem molt fàcil, ja que el caramel esta calent i és força líquid.
Els desmotllem, decorem i servim......



Estan per llepar-se els dits!!!!!



Mireu per dins....que esponjoset....uhmmmmmm!!!





Apa, ja us he creat l'ansia.....jajaja.....BON PROFIT!!!!!