diumenge, 15 de desembre de 2013

TORRO A LA PEDRA



Aquests torrons els vaig fer de prova, a veure que tal, per poder fer-los per Nadal....
Jo ja tenia clar que quedarien bons, perquè els ingredients ja ho prometien...però em feia una mica de por encertar amb la textura.....
Vaig acertar de ple : bons i textura perfecte!!!!!!
Us comento un parell de truquets per qui els vulgui provar de fer.





Ingredients:

250 gr de sucre
la pell de 1 llimona
250 gr de ametlles crues i pelades
1 culleradeta de canyella en pols


Preparació:

Primer de tot hem de torrar lleugerament les amentlles al forn, a 200º durant aprox. 10-15 min.




Com que cada forn és diferent, cal anar vigilant. Aqui us poso una foto de les ametlles quan son crues i quan ja son torrades, per que tingueu una idea del que vull dir quan dic lleugerament.


Ara forrarem les caixes de torrons amb folis blancs de la manera que es veu a la foto : cal creuar dos folis , un en cada direcció, retallats a la mida, i que sobresurtin uns 3 dits pels costats...



I passem a la elaboració del torró propiament.  Primer treurem unes làmines molt fines de pell de llimona, amb molta cura, sense treure molta part blanca que és la que amarganteja. La recepta diu de una llimona sencera, però pel meu gust és massa, jo li poso només de mitja llimona.


Ara posarem el sucre dins la thermomix, i posem un film entre el vas i la tapa per no embrutar-la tant i per que no surti tant de sucre en pols al fer-lo glas.


Programarem 30 seg. a vel progressiva 5-10, aixi conseguirem sucre glas.Com podeu veure la tapa ha quedat neta i no ha sortit gens de polsim,


Ara hi afegim la pell de llimona i tornem a programar 30 seg, a vel progresiva 5-10.


Hi afegim les ametlles que ja seran fredes i la canyella. Programarem 15 seg. a velocitat 6.


Quedara una cosa així.....


Ara el que cal fer es remenar amb la espàtula i tornar a tapar la Thermomix. Programarem de 10 segons en 10 segons i anirem obrint, remenant amb la espàtula i comprovant la textura amb els dits....o sigui jo el que vaig fer es anar apretant pessics de la barreja que semblava com sorra, fins que vaig veure que al apretar compactava. Van ser com a 30 seg. en total. 


Llavors posem la barreja dins de les caixes (amb aquestes quantitas dona per 2 tabletes), i amb la cullera l'anirem compactant fins que quedi ben apretat i ben lliset pel damunt.



El toc final i opcional és repartir una mica de canyella en pols pel damunt, 



Ara tapem amb la part del foli que es sobresurt de la caixa, la tapem i la decorem com ens convingui



Jo en el meu cas com que en vull regalar, vaig provar també com queden amb un llaç de rafia i un cartellet , com podeu ceure, pel davant amb el producte i pel darrere amb els ingredients per si hi algun al.lergic.




I això és tot.....així de fàcil.....i no cal dir que boníssims!!!!!

Proveu-los de fer, que encara hi sou a temps, us portarà ben poca estona i quedareu molt contents del resultat!!!!!!

BON PROFIT!!!!