divendres, 12 d’abril de 2013

LASANYA DE VERDURES

Aquesta recepta es de les que diem "2x1"...aixo vol dir que no es nomes la recepta el que vull compartir sinó també la presentació.
Tots sabem que el mateix plat presentat d'una manera o d'una altre es fa més atractiu i llueix més, llavors....per que no esmerar-nos més en la presentació, si ens costa gair be el mateix?




La recepta del farcit és la que faig habitualment a casa, i aquesta vegada la vaig fer així per que ho vaig veure de una cuinera que es diu Diana Cabrera, de canal cocina i que m'agrada força com cuina.

Anem pels ingredients:

1 caixa de plaques de lasanya (les meves son sense cocció, em semblen molt practiques)
bexamel
1 llauna de foie
formatge ratllat
1 porro
3 pastanagues
2 carbassons
1 poma
sal i pebre.



Primer de tot posarem les plaques a remullar amb aigua tebia, així mentre elaborem la recepta, estobaran.


Ara sofregirem amb una mica de oli el porro tallat petitet.


Ara hi afegirem la pastanaga, tallada també molt petiteta.


Sofregim una estona i afegim el carbasso, tallat de la mateixa manera.


Finalment , i quan ja la verdura esta gairebé feta, hi afegim la poma. No ha de coure massa, sino es desfa....


Finalment salpebrarem al gust i hi afegirem un parell de cullerades de bexamel, per lligar una mica el farcit.


Ara muntarem les lasanyes (son individuals)
Agafem 1 placa, benescorreguda i eixugada amb paper de cuina.
La tallarem per la meitat, de llarg


Disposarem les lamines resultants en creu....


...posarem 1 cullerada de farcit al mig...


Plegarem 2 capes per sobre del farcit i posarem 1 tall de foie....


...i plegarem les altres 2 lamines , formant un paquetet.


Aquests paquetets els disposarem sobre la placa del forn (amb un paper vegetal a sota), els cobrirem amb beixamel i hi repartirem formatge ratllat.


Els gratinarem al forn


I els servirem al plat....


Mireu quina pinta té al tall!!!!!


Espero que us agradi i que la utilitzau per quedar com uns granx xefs quan tingueu visites!!!
                              
                                                      BON PROFIT!!!

dilluns, 8 d’abril de 2013

ROTLLETS DE PETXUGA DE POLLASTRE

Un sopar per un dia de no tenir massa temps de cuinar. Estan fets al vapor , son molt bons i molt sans...
que més podem demanar???


Ingredients:
Petxuga de pollastre
pernil dolç a llenques
formatge a llenques
sal i pebre




Primer de tot obrirem la petxuga com si fos un llibre.



Salarem i pebrarem al gust i posarem al damunt pernil i formatge, tal com es veu a la foto, per tal de poder-les enbolicar amb comoditat.



Despres de embolicarlos, els segellarem amb un escuradents.


Els embolicarem amb paper de film, apretant be els rotllets, per tal que no perdin massa suc al courels i mantinguin be la forma.


Els colocarem al recipient varoma de la TH, al vas hi posarem 1/2 l aprox d'aigua per poder aconseguir vapor....


...i programarem 30 min, Tº varoma, vel 2.


Quan acabi el temps, obrirem amb cura la tapa del varoma, i amb molt de compte de no cremar-nos treurem els rotllets i els retirarem el plastic.


Ara només manca tallar-los i servir-los amb la guarnició que mes ens convingui.

Aquesa vegada jo els vaig acompanyar de unes llesquetes de pa perque eren per un sopar improvitzat pels nens, però es poden acompanyar d'unes verduretes o unes patates  fetes al mateix temps a la safata dels varoma, i fins i tot, en comptes de obtenir el vapor de aigua sola, podem aprofitar de fer alguna salsa i coure els rotllets amb el vapor de la cocció d'aquesta.Tambe podeu observar que es poder farcir de altres coses, en aquest cas en vaig fer alguns amb espinacs i formatge. Com veureu en aprox. 30 min. podem obtenir un plat  per un sopar rapid o be  un plat complert per un dinar.


Qui no tingui Thermomix, pot introduir els rotllets amb una cassola amb aigua bullint i courels durant 20 min. aprox. Queden tambe molt be, pero cal anar amb compte de que el film quedi molt apretat per que no entri l'aigua. No estaria de mes fer 2 capes de film per estar més segurs.

Bé, espero que els probeu i com sempre....

BON PROFIT!!!!