dilluns, 25 de març de 2013

ARROS AMB LLAMANTOL SENZILL


 Un arròs senzill però un apàt de luxe!!! 



Aquest és un arròs amb llamantol senzill, ja que no duu cap sofregit. El secret de que quedés bonissim és el fument que vaig utilitzar, que era molt gustós i concentrat, i li va donar molt de sabor.
El fumet el vaig fer amb tot un seguit de caps, espines de peix, i closques i caps de gambes que havia anat acumulant al nongelador. Com que tenia força quantitat, va quedar un fumet molt bò.



El llamantol com podeu veure era de una mida considerable.


Primer de tot vam sofregir el llamantol amb oli ben calent, per que tragues també tot el seu gust a l'arròs.


Després hi vam afegir l'arròs.
Vam utilitzar arròs bomba, que és el que més ens agrada per aquest tipus de plats.



Després hi vam afegir el fumet, i una fulla de llorer (que no es veu a la foto)


El vam deixar coure uns 20 min.Repos de 5 min. i a menjar.
El vam menjar com a plat unic, amb una amanida d'acompanyament



BON PROFIT!!!!

dilluns, 18 de març de 2013

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA


Bé, despres de uns mesos de no publicar res, en que he estat molt atrafegada engegant un altre projecte  que m'ha tingut bastant hipotecada, m'agradaria tornar a agafar el ritme de publicacions de les meves receptes.
En tinc algunes de retrassades, ja que no he publicat, pero menjar us asseguro que mengem cada dia!!!!!

Voldria començar amb aquesta recepta , que més que una recepta , és una idea de presentació de una amanida sobradament coneguda per tots....l'amanida de formatge de cabra.




Els ingredients:

Mesclum de amanides
vinagreta al gust
fruits secs (panses, anous,etc...)
llesquetes de pa de baguet
un rulo de formatge de cabra petit
sucre



La preparacio

Primer de tot tallarem el rulo de formatge de cabra a rodanxes de aprox. 1 cm.




Despres torrarem les llesquetes de pa


Posarem les rodanxes de formatge al damunt del pa i hi posarem una mica de sucre que cremarem amb el soplet per aconseguir una crosta .Si no tenim soplet es pot fer amb el gratinador del forn, anant amb molt de compte, que el sucre es crema de seguida....


Ara ve la idea de presentació que a mi em va agradar tant, i es tracta de amanir el mesclum amb la vinagreta i posarlo dins uns vas de "chiquito", així queda una amanida no excessivament gran i més original. Hi posarem al damunt unes panses i unes anous( o altres fruits secs gust)


Finalment ho coronarem amb la llesqueta de formatge de cabra....No em digueu que no queda bonic!!!



Aquesta idea va molt be si a mes de l'amanida hi ha altres plats com a entrants o aperitiu, ja que així no  arribem a la resta dels plats tant tips.


El dia que jo les vaig fer, vaig fer-les part de l'aperitiu juntament amb una amanida de canonges ,roquefort i peres amb la mateixa presentació.

Com sempre...BON PROFIT!!!!