dimecres, 31 d’octubre de 2012

CARAMELS DE FULL SALATS


Com us vaig prometre a la anterior entrada, avui us poso l'aperitiu de caramels salats de full. En vaig fer de 2 tipus : amb francfurts minis i amb tunyina. 
Tots dos van ser molt bons i van agaradar molt , sobretot als nens...



Ingredients pels caramels de francfurt:

Una làmina de pasta de full rectangular
un potet de francfurts minis
1 ou per pintar



Primer de tot estirarem la làmina de full i la tallarem a cuadradets amb un ganivet, ja veieu més o menys la mida, ja que hem de tenir en compte que hem de girar els costats per simular un caramel.


Envoltem els francfurts, girem els costats i els coloquem en una plata de forn. Els pintem amb ou batut.


Ingredients pels caramels de tunyina :

una làmina de pasta de full rectangular
2 ous durs
2 llaunes de tunyina
salsa de tomàquet
ou per pintar ( amb un ou pintem tots els caramenls)



En un plat fondo posarem els ous durs picats, la tunyina i una mica de salsa de tomàquet per lligar-ho tot.


Estirarem la pasta de full, la tallarem en cuadradets , i posarem una culleradeta de farcit. Embolcallarem i cargolarem els costats per simular els caramels com en el cas anterior.
Els posarem també a la plata dels forn i els pintarem amb ou batut.

Ara els courem al forn (en l meu es poden posar les 2 plates alhora) Els courem aprox. 15 min a 180º, o fins que els veiem doradets, ja que això depen una mica de cada forn.


I queden així de bonics!!!!!
( he dit ja que també són molt bons???)

Quina patxoca que fan a taula!

BON PROFIT!!!

dimecres, 24 d’octubre de 2012

APERITIU DE TRUITA AMB PERNIL I FORMATGE


Ja sabeu tots que m'agraden molt els aperitius en general. M'agrada fer coses originals i bones, que s'allunyin de les típiques patates i olives.....
En aquesta ocasió vaig fer dos aperitius senzills però vistosos.
De fet, gairebe em fa vergonya posar el primer ja que es extremadament fàcil i potser pensareu que no valia la pena fer tant d'enrenou. El que he pensat és que us el ensenyaré per que de vegades no es la complicació de la recepta sino el fet de pensar en fer aquestes conbinacions tan resultones....i és veritat que cada vegada més busquem coses que no ens compliquin la vida.
Aquesta recepta no ens la complica gens!!!!!




Veieu per on va la cosa , oi????

Aqui teniu una vista general de la taula per que veieu que realment fa molta patxoca ....


 Passem a veure els ingredients:

6 ous
sal
6 llenques de pernil dolç
6 llenques de formatge
(jo vaig comprar un paquet per fer biquinis i em va anar pro bé)



La cosa no te massa ciència... batrem els ous com per fer una truita, i els posarem a la plata del forn amb paper vegetal.


Ho posarem al forn a 180 º i ho deixarem fins que es vegi cuallat i dorat. Realment no vaig mirar el temps...



Quan s'arrefredi suficienment per no cremarnos, pero que encara sigui calent, posarem el pernil sobre la "truita" i a sobre el formatge, i ho enrrotllarem rapidament tipus braç de gitano. Ho fem amb calent per fondre una mica el formatge.....Uhmmmmm!


Un cop enrrotllat anirem clavant escuradents , a la mida que vulgem de gruix dels rotllets, això ens facilitarà que es mantingui la forma quan els tallen i també ens dóna facilitat per agafarlos després alhora de menjar.



Ja els podem disposar a la safata on els vulguem servir. Si s'arrefreden, abans de servir se li pot dónar un cop de microones, poc, només per escalfar lleugerament, que si ens passem es resseca la truita i s'escampa el formatge....


Mireu quina bona pinta té el conjunt. A las propera entrada us posaré l'altre aperitiu que no són més que uns caramels salats de full....Tot plegat resulta molt bè, original i fa força patxoca...si o no????



BON PROFIT!!!!

dijous, 18 d’octubre de 2012

PEUS DE PORC AMB CIGRONS

La cuina d'autor i els plats de disseny estan molt de moda i realment jo en sóc una mica fan.....però que bò que és un guisat de l'avia de tant en tant!!!!!
Aquest és un dels plats que feia l'avia, de vegades amb cigrons , de vegades sense, però sempre boníssims; i no pas per la complicació de la recepta, sinó per la paciència , la lentitud amb que  feia els sofregits i l'amor que hi posava....



Com que no vull que aquests plats es perdin, vull tenir-lo present en l'apartat que vaig crear que es diu la cuina de l'àvia, la meva àvia.

Ingredients:

4 peus de porc , tallats primer per la meitat de llarg i despres 2 trossos de cada meitat.
1 pot de cigrons cuits (la iaia els coia ella prèviament, jo no ho he fet )
1 ceba gran , ben picadeta
2 alls , tambe  picats
4 tumàquets mitjanets, ratllats
1 pastilla de brou 
sal 
sucre
oli d'oliva
julivert picat per guarnir.




Preparació:

Primer de tot hem de sucarrimar amb un soplet els possibles pels que tinguin el trossos de peus. La iaia ho feia al foc de gas dels fogons, però jo tinc inducció.....
Un cop fet això, els bullirem amb força aigua amb sal, un parell de fulles de llorer i un grapat de grans de pebre negre sencers, durant 2 h. aprox o bé amb la olla a pressió uns 30 min. o bé fins que siguin tous.
Els reservem.

Ara farem el sofregit amb l'all, la ceba i el tomàquet, molt lentament, a foc suau....una bona estona...


Quan  s'hagi reduit l'aigua que fa el tomàquet i el sofregit estigui ben brillant hi afegirem aigua i la pastilla de brou i ho escalfarem fins que bulli.


Quan arrenqui el bull ja hi podem posar el peu de porc...


Els cigrons...

I ho deixarem fer xup-xup a foc lent uns 30 min, per que s'integrin  els sabors i la salsa agafi una mica de còs.

Si ho fem de un dia per l'altre, com tots els guisats, resulta encara més bò!



Es un plat que dóna una mica de feina, però compensa. Val la pena que un dia festiu, que potser es quan tenim més temps, dediquen aquesta estona a la cuina i veureu que us llepareu els dits.

BON PROFIT!!!