dimecres, 17 d’agost de 2011

PANNACOTTA DE TOFFEE

Un postre per tot l'any en realitat, però sembla que ara amb la calor, ben fred de la nevera resulta refrescant... encara que no lleuger.....bé, si que pot ser lleuger....en fi, m'explico :
La versió original no n'és de lleugera, ja que porta crema de llet , sucre , caramels...resulta així un postre fred però contundent. Es típic italià i ja tinc una versió al blog de la pannacotta, aquesta sense caramels.



Aquesta versió d'avui introduiex tres modificacions importants:
-La primera es que hi posarem llet desnatada
-la segona es que es fa amb crema de llet al 6 %
-la tercera es que hi afegim caramenl de toffe pero sense sucre.

Els caramels li donem un aroma especial, que sense agobiar resulta diferent.Val la pena de probar-la, ja que es un postre que consola molt als que estem de dieta.

Ingredients:





1/2 l de llet desnatada
1/2 l de crema de llet amb el % més baix que trobeu (jo del 6 %)
6 fulles de gelatina
30 caramels de toffee sense sucre ( tipus solano o werters original)
sacarina al gust

Preparació:

Posarem les fulles de gelatina en remull amb aigua freda, fins que estiguin molt flexibles





Posarem en una casola la llet , la crema de llet ,la sacarina i els caramels.Ho posarem a foc suau perque es vagin desfent els caramels, intentant que no bulli la llet.









Quan els caramels ja s'hagin desfet del tot, afegirem les fulles de gelatina ben escorregudes i anirem abocant la barreja en flameres individuals.



Les deixarem refredar i les posarem a la nevera aprox. unes 4 hores. Si les deixem fins l'endemà quallarà millor.
Ja les podem desmotllar i servir, ornamentar com més ens agradi: li combina molt els coulis de fruits vermells, o bé de mango....alguna cosa un pel àcida, que potencii la suvitat de la nata.



BON PROFIT!!!