dilluns, 19 de juliol de 2010

GELAT DE MADUIXA


Temps de gelats....que bons i que sans si ens els fem a casa!




La veritat és que fer gelats no és dificil, però si és llarg, ja que un cop feta la preparació hem d'esperar que congeli.
En el meu cas , la thermomix agilitza enormement aquest procés i puc tenir gelats al moment; l'únic requisit és que he de tenir la fruita previament congelada.

Us explicaré els dos processos, amb thermomix i sense.

Amb thermomix:

Previament, quan es temporada netejarem i congelarem la fruita.

Ingredients:

500 gr de maduixes congelades (o fruits vermells, o plàtan, o préssec, o mores , o mango......)
100 gr de sucre
2 iogurts naturals

Preparació:

Primer de tot posarem el sucre al vas de la thermomix i el farem glaç, posant la velocitat progressiva 5-7-9 fins que veiem que surt fum del cubilet (amb poc segons ho tindrem)
Afegim la fruita congelada i la triturarem a vel prog. també fins que quedi puré granitzat (aprox. 30 segons)
Afegim els iogurts i barregem 1 min a vel 5.

Ara ja el podem servir o bé si ens agrada més dur el podem posar una estona al congelador fins la consistència desitjada.
No em direu que no és fàcil, oi????





TRADICIONAL

Agafarem la fruita i la triturarem, llavors la barrejarem amb el sucre i el iogurt (o bé nata muntada) i ho posarem amb un tuper al congelador.
Cada 1/2 h. seria convenient remenar-ho per evitar que cristal.litzi, 3 o 4 vegades.

Al moment de servir intentarem treure-ho del congelador 15 min abans per que s'estobi una mica , si no, no podrem ni clavar la cullera...


Evidentment hi han maneres més sofisticades de fer gelats , que requereixen ingredients mes complicats i difÍcils de trobar a qualsevol super, però el que a mi m'agraden són receptes com aquesta, que amb pocs ingredients i d'allò més simples , tinguin un resultat tan sorprenent com aquest.


BON PROFIT !!!!!

dilluns, 12 de juliol de 2010

ALETES DE POLLASTRE ADOBADES

L'estiu, temps per exelència de les barbacoes, que ademés de sanes són divertides!!!!



Podem comprar a les carniceries molts tipus de carns per fer una barbacoa, i una de les coses que sol tenir més exit és la carn adobada : xurrascos adobats, pinxos, aletes.....diferents tipus de carns, diferents tipus de adobats.

Avui us explico una manera d'adob bén fàcil, amb poc ingredients però resultons.

Ingredients:



les aletes de pollastre
all en pols
pebre vermell dolç
pebre vermell picant
oli i sal
opcional un rajolí de vi blanc (jo no li poso)


Preparació:


Primer tallarem les aletes de la següent manera, i rebutjarem la punta.



Ara les posarem dins un bol gran, i els hi afegirem tots els ingredients, al gust, a mi m'agraden amb força all i poc picant, però això ja va al gust personal de cada un.


Així les podem deixar les hores que vulguem, com més hores més gust agafaran.....

Ara ja les podrem fer a la barbacoa, ben rossetes, amb la pell una mica cruixent.



Nosaltres acostumem a fer unes verdures a la planxa, per acompanyar les aletes, que també queden molt bones, simplement amb oli, sal i unes herbetes de provença.




Així queda un platt amb la combinació de les aletes i lñes verdures....un dinar o sopar molt sà i saborós




BON PROFIT!!!!!

dimecres, 7 de juliol de 2010

CANAPÉS DE PATÉ DE MUSCLOS

Un aperitiu senzill i diferent.
De textura  lleugera  i fàcil de menjar; de sabort suau i sorprenent. Un aperitiu que sempre s'escau.


Ingredients:



Una llauna de musclos en escabetx (sense el suc)
1 tarrina de formatge cremós (tipus phladelphia)
unes llenques de pa de motllo sense crosta


Preparació:

Posarem el formatge i els musclos en un robot que trituri, en el meu cas ho he fet amb la thermomix, però va perfecte amb un turmix . Triturarem fins aconseguir la textura que ens agradi; a mi m'agrada molt triturat.




Ho posem a la nevera una estona per que agafi una mica de cos ( si disposem del temps suficient)




 i ja el podem untar sobre de les llenques de pa.





La decoració ja és segons la imaginació; jo hi he posat un polsim de pebre vermell dolç i uns brins de cebollí.



Es pot utilitzar la mateixa fórmula per fer paté de tonyina , per exemple , amb tonyina i unes anxoves......o també de sardines de llauna......o de cranc, gambetes i ou dur......etc...

Si ho proveu ja em direu....BON PROFIT!!!!

diumenge, 4 de juliol de 2010

DINAR DE BARBACOA FAMILIAR

Avui hem fet una barbacoa amb la familia. La veritat és que es un dels dinars que més m'agraden per que és molt divertit.

La preparació de la carn, l'aperitiu i la cerveseta mentre es cou la carn, i per finalitzar les llargues sobretaules que s'acaben quan la canalla ( que fa estona que han acabat i estan jugant a la pilota) diuen: que no berenem?.....

Llavors tothom s'en dona conta de l'hora que és i pleguem la taula i endressem tot comentant que ha passat el dia volant......

Es el petit plaer dels diumenges d'estiu!!!!


El dinar en questió ha estat :

Aperitiu:                                         



                               canapés de formatge de cabra i codonyat



                               canapés en espiral




Amanida :      




Plat principal:  
      carn variada...aletes de pollastre adobades




                      butifarretes blanques , negres i xistorra
               cansalada
                carn de xai
                   allioli (fet a mà)


                                                      pa de sègol i espelta





Postres                
Pastis de xocolata (comprat)


    

                                 i gelat de maduixa ( casolà)



Tot regat amb un lambrusco rosat ben fresquet, un vinet de rioja negre i un cava català..... diríem que no hem pas menjat malament , oi????