dimarts, 22 de juny de 2010

PANNACOTTA


Aquest és un dels dos postres que més li agraden al meu fill i malgrat que sembla un flam no ho és : és una pannacotta.  
Es com una gelatina de nata, força cremosa, molt suau....realment bona!


Els ingredients son els següents:


400 cc de nata líquida
200 de llet 
150 gr de sucre
1 sobre de gelatina neutra en pols
1 sobre de sucre avainillat


Preparació:

Primer posarem el sobre de gelatina dins de 100 cc de llet, perquè es vagi hidratant.


                                      

Al vas de la TH o en un caçó posarem la resta dels ingredients: la nata , la llet restant, el sucre, el sucre avainillat i escalfar-ho fins que comenci a bullir.


                                          
Aquests puntets negres que es veuen és la vainilla i és molt aromàtica.

 En aquest punt hi afegirem la llet amb la gelatina i ho remenarem molt bé.
Ara posarem el preparat en vasets de flam als que de manera opcional hi haurem posat caramel líquid.


                            

Deixarem refredar els vasets a la nevera al menys 4 hores per que quedi la gelatina prou cuallada.
Desmotllarem la pannacotta i servirem.


                                

En cas de que no hi haguem  posat caramel , adornarem el plat i la pannacotta amb amb un culis de fruits vermells, que hi queda genial.

Més facil impossible!

Probeu-la, us agradarà.....bon profit!!!



divendres, 11 de juny de 2010

POP A LA GALLEGA

Com ens agrada a casa el pop a la gallega!!!! A tots, fins i tot als nens!!!!


El pop a la gallega havia estat sempre una assingnatura pendent a casa, ja que després d'haver-lo provat de fer de varies maneres, m'havia costat de trobar el punt al pop.
Havia provat totes aquelles coses que sempre s'han dit com:
-Calcular el temps segons el pes del pop.....(ja no recordo ben bé com es calculava...)
-Posar dins l'aigua un tap de suro ( i més d'un havia posta per si de cas....i ni així.....)
-Ficar i treure tres vegades amb l'aigua bullenta, el que en diuen "espantar" el pop ( es facil de dir però no tant evident de fer sense esquitxar-se si és un pop gran...)


Fent tot això no em quedava pas dolent, però ni de bon tros com el que havia menjat a alguns bar de tapes, on la cuinera sol ser gallega... (tenen un "algo" especial....)



Finalment el dia que vaig descobrir aquesta manera de fer-lo (navegant per internet, esclar...), vaig pensar que potser era una bestiesa, però per provar no perdia res . Em va sobtar gratament el resultat , era el millor pop que havia cuinat mai i per tant em quedo amb aquesta manera per sempre més:

-Primer congelo el pop si es que l'he comprat fresc. El descongelo el dia anterior si hi penso i si no el mateix dia el submergeixo amb aigua a la pica de la cuina.
-Després el poso a la la fussion-cook SENSE AIGUA ,NI SAL, NI RES DE RES!!!
-tanco la olla i programo10 min de cocció. En el cas de la fussion-cook la programo i ella ho conta; en el cas d'una olla a pressió normal suposo cal contar quan comença a sortir el vapor i seríen 20 min. En una olla exprés ràpida  seríen 10 min..
-Un consell que jo sempre faig (no se si funciona molt o no ) és no treure'l de seguida de l'aigua, jo el deixo una bona estona per que diuen que així no es desprèn tant la pell.
-Apart bullir unes patates senceres amb pell, que després pelarem i tallarem a rodanxes per fer un llit pel pop
-Tallarem el pop amb unes tisores de cuina, mai amb el ganivet.

Us asseguro que mai us haurà sortit un pop tan tou i al punt de sal (ja que es cou amb la seva aigua ), només caldrà muntar el plat i amanir-ho amb un bon oli d'oliva i pebre vermell dolç i picant a proporció variable segons ens agradi mes o menys picant.....


També el podeu utilitzar com a tapa individual tipus montadito o fins i tot en una cullereta d'aperitiu.....sempre
 resulta igual de bò.

Bon profit!!!